美味的食材很多，自带鲜味的食材却不常见，紫菜就是这样一种自带鲜美的食物，今天让我们一起来尝试一种新的紫菜做法——虾皮紫菜焖饭，饭菜一步搞定！

　　食材的选择上，以“尝鲜”为主，紫菜这种食材虽然鲜美，但是大众比较习惯的紫菜做法是用来做汤，今天我们把紫菜和豌豆、笋等时令食物组合，再搭配腊肠增加香味，让紫菜的鲜美激增数倍。这道紫菜焖饭的做法独特，对于各种食材的处理也很讲究。比如豌豆要单独焯水，保持碧绿的颜色，最后和煮熟的饭拌匀。红红绿绿的食材点缀在米饭之间，视觉和味蕾双重冲击。

　　这道尝鲜紫菜做法特意增加了虾皮，虾皮和紫菜结合，互相增鲜提味，这碗虾皮紫菜焖饭色彩清新，鲜甜软糯。准备的食材有：腊肉 / 胡萝卜 / 土豆 / 紫菜 / 虾皮 / 大米 / 酱油 / 蚝油 / 青豆。

　　虽然这道菜的紫菜做法新颖，但是实际操作也不难，先将腊肠、胡萝卜、土豆切成丁备用。接下来就是这道菜紫菜做法的精髓：干焙。所谓干焙就是锅烧热，无须倒油。然后将紫菜撕成小块放入锅中和虾皮一起煸炒，至虾皮变焦黄色，紫菜可以捏成碎末，即可盛出。干焙的做法让紫菜和虾皮都获得酥脆的口感，香味更浓郁。

　　随后锅中加入少许油，倒入切好的腊肠丁、胡萝卜丁、土豆丁，炒香。再倒入提前浸泡好的大米，翻炒均匀，加一点酱油，半勺蚝油继续翻炒，倒入适量清水没过大米。最好一步就是焖制，水开后，盖上锅盖小火煮八分钟，最后撒上一把焯过水的青豆以及炒香的虾皮和紫菜，搅拌均匀即可出锅。

　　这道焖饭的特点就是紫菜的做法独特鲜香，喜欢的朋友们可以尝试一下，味道让人惊艳！