日本料理风靡全球，街边的日料店很多，但是真正地道的却是凤毛麟角。开一家地道的日料店，寿司海苔比不可少，那地道日料店必备的寿司海苔是什么品质呢？

　　开一家地道的日料店，首先要装修日系，给人感官上的地道。其次要口味的地道，这是一家地道日料店的灵魂所在。何为口味地道？首先要在选材上地道，比如寿司米的选择、寿司海苔的品质、以及寿司醋、各种蘸酱的味道。

　　寿司海苔对于日料店而言，具有灵魂地位。日本人有每天都食用海苔的习惯，寿司海苔能够做各种寿司、包饭还有日式便当。地道的日料店该如何挑选寿司海苔呢？首先要确定寿司海苔的品质，一定是中上等级的。

　　怎么辨别寿司海苔的品质呢？首先好的寿司海苔外观平整，孔洞和杂藻均很少，颜色呈现墨绿色，并且有光泽；其次寿司海苔柔韧适中，这样在制作寿司和其他料理时不会容易破损；最好还要品尝海苔的口感，是否是入口自然鲜香，回味鲜甜，并且容易咀嚼。

　　要做一家地道的日料店，需要从细节和选材入手，选择的寿司海苔必须是优异的等级，并且能够吃到寿司海苔的自然鲜香。日本料理讲究应季应时，顺应食物本真之味烹饪。