紫菜的美味大家都品尝过，据北魏《齐民要术》记载，早在1400多年前，我国就有了紫菜的食用方法。在《舌尖上的中国》专题片中，霞浦紫菜作为福建美食，火爆大街小巷。除了美味以外，紫菜的药用价值也被人重视，李时珍在《本草纲目》中指出，紫菜能治¨热气烦塞咽喉，凡结积块之疾，宜常食紫菜。

　　北宋时期紫菜闻名朝廷，成为敬献皇帝的重要贡品，而在明朝时期，紫菜被列为闽南四美之一。美味的霞浦紫菜，已经不再如古代那么稀有。如今，紫菜已成为世界性食品，消费市场已遍及五大洲。而在霞浦，年产值就达3.7亿元。紫菜惹人爱，大作家张爱玲在第一次见到紫菜时这样形容：“第1次看见大张的紫菜，我惊喜得叫出声来，觉得是中国人的杰作之一”。

　　美味的霞浦紫菜现在的价格并不昂贵，而且食用方便，家里总要配一包，鸡蛋紫菜汤，加进小馄饨增鲜，外出旅游时简易干净的汤品，是真正的方便食品。但是其制作确实不易。

　　每年冬季是霞浦紫菜收割的季节，过去采集紫菜类似采集燕窝，是危险艰辛的工作，因为紫菜附生长在礁石上，故而采摘十分不易。如今紫菜已经人工养殖，但是养殖和采收工作依然很艰苦。采摘回来的紫菜还需要清洗、除杂、剪切、晾晒等。

　　美味的霞浦紫菜既可以做汤，也可以与肉类、海鲜等搭配做菜，还能做出脆脆的炒紫菜，既可以当零食吃，也可以配白粥当早餐。小小的紫菜，大大的美味，你爱这样的美味吗？