中国食用紫菜的历史悠久，早在北魏贾思勰在《齐民要术》中就已记载了紫菜，在《本草纲目》、《食疗本草》、《得配本草》、《本草撮要》等中医书籍都记载了紫菜具有主治烦热、消痰、软坚等药用功效。

　　在《本草经集注》：生海岛上，黑色如乱发而大少许，叶大都似藻叶。治瘿瘤结气。味苦、咸，寒，无毒。主治瘿瘤气，颈下核，破散结气、痈肿、症瘕，坚气，腹中上下鸣，下十二水肿。治皮间积聚暴溃，留气热结，利小便。一名落首，一名 。生东海池泽。

　　《食疗本草》：下热气，若热气塞咽喉者，汁饮之。现代我们通过元素分析得知，海藻类食物富含丰富的营养元素。

　　《本草纲目》：「释名」紫软、「气味」甘、寒、无毒、「主治」烦热、病瘿瘤脚气者，宜食本品。本草纲目中对于紫菜的功效做了详细的记载，小小的紫菜其营养和药用价值不能忽视。

　　紫菜除了营养功效中外，其本身的美味也值得我们品尝，带有天然的海鲜味，炒菜做汤，无需再额外添加味精等鲜味调理，就能品尝到非常美味的食物。

　　在做家常菜的时候，无需刻意追求紫菜功效或者药用价值，好好享受这海洋馈赠的美味吧！