有一些刚学做寿司料理的朋友反馈，为什么在市场上买来的寿司海苔有时候会出现很容易碎的问题？这个问题是很多人在制作寿司时十分关心的问题，今天我们一起来解答下，再告诉大家该如何解决这个困扰。

　　首先，我们刚买回来的寿司海苔都是密封包装的，打开后如果发现很容易碎的话，一般是两个原因造成，一个是这种寿司海苔的原料菜质地比较嫩，本身不适合制作寿司海苔，更适合做调味等产品。二是在加工过程中含水率控制的比较多，故而菜比较干燥，容易碎。

　　如果是第一种原因的话，这样的产品就不适合制作寿司，因为原料本身非常脆，而制作寿司海苔的原料需要有一定柔韧性，这样在卷的时候才不容易碎。不过遇到这种情况是很少的，因为嫩的原料如果很有光泽，鲜味也浓，这样的一般等级都不会太差，价格自然也不低。不过如果这个寿司海苔毫无光泽，死斑较多，也是造成一卷就碎的原因，如果遇到这样的，一定是品质不好。

　　而第二种情况消费者偶尔会遇到，但是不比特别担心，我们把容易碎的寿司海苔取出来，放在空气中稍微回潮几分钟即可解决这个小问题。由于海苔非常容易吸收空气中的水份，故而取出，放在空气中就能解决。但需要注意的是寿司海苔回潮时间不能过长，要随时查看柔韧度，否则就容易回潮过头。