紫菜从海里采收上来需要迅速加工，否则就会变质。故而我们在紫菜批发时看到的紫菜都是经过一次加工后的干紫菜。众所周知，干紫菜的批发价格是按照等级来定价的，那么我们应该怎么挑选和辨别干紫菜的品质呢？

　　学会辨别和挑选干紫菜很重要，干紫菜一般分为ABCDE这5个等级，在日本是用颜色来表示等级，将干紫菜分为金银蓝绿紫。紫菜的等级对紫菜批发价格起决定性的作用，故而我们需要懂得辨别干紫菜的品质，这样才能批发到心仪的产品。

　　挑选干紫菜，主要看外观、尝口感、辨产地。做到这三点，紫菜批发时再也不会一头雾水了。首先是看外观，干紫菜的外观呈亮黑色，有光泽，并且平整度高，孔洞、死斑、杂质等都很少的就是品质相对好的干紫菜；其次是尝口感，口感越嫩，香味越浓的是比较好的菜，而香味淡、口感粗糙的则品质要差一些；最后别忘辨别产地，干紫菜的定级也受产地影响，不同产区的紫菜品质、口感和营养成分略有区别，故而了解产地也是必要步骤，在了解产地时，要注意了解紫菜的采收批次，紫菜的采收批次直接可以反映紫菜的品质。比如一水的紫菜肯定要比3水的品质好，故而紫菜批发价格会更高。

　　在紫菜批发时，挑选干紫菜并没有想象的那么难，记住上述三要素，紫菜批发不再犯难！