寿司是一款独具风味的日式美食，也是出游、上班便当中常见的主角。我们在家就可以制作寿司，它的原料是寿司海苔、米饭、寿司醋、黄瓜等，你喜欢的食材通通可以卷入寿司海苔中，变成各种口味的寿司。

　　那么，我们该怎样挑选寿司海苔呢？

　　看颜色

　　首先我们看寿司海苔的颜色如何，好的海苔表面有光泽，呈墨绿色。等级越高，海苔的光泽度越好。如果没有光泽，则说明此寿司海苔的品质欠佳，等级比较低。一般家庭选购时，我们可以重点看看颜色和光泽度，要是呈紫红色则说明已经变质，不宜购买。

　　看外观

　　在看完颜色后，我们可以看看寿司海苔的外观是否平整，有无过多的孔洞和杂质。孔洞过多在包寿司的时候容易破损，而杂质过多则影响口感。平整度也是寿司海苔定级的重要标准之一，平整度不佳的等级一般不会很高，价格相对便宜。

　　闻味道

　　闻味道的意义在于判断产品是否新鲜，新鲜的寿司海苔闻起来是淡淡的海洋气息，而如果有很浓重的腥味则说明已经变质，这样的产品尽量避免购买。

　　尝口感

　　好的寿司海苔尝起来口感香脆并带有一定的韧性。切忌购买嚼起来像纸一样的海苔，这样的海苔过老，没有香味，且海苔不能太过脆嫩，否则制作寿司就容易破。

　　最后，开封后的寿司海苔在保存时要注意密封、干燥，避免受潮和阳光直射。