寿司是一道风味独特的日式料理，其食用方便，制作起来也不复杂，而且通过各种食物搭配可以均衡营养。在日常生活中，我们制作起来也很简单方便，但是许多人在制作时有个疑问，寿司海苔究竟哪一面朝上呢？

　　寿司海苔是条斑紫菜经过烘烤后形成的具有特殊风味的食材，仔细观察它的外表，会发现一面非常的光滑有光泽，另一面则较为粗糙。在业内，一般把有光泽的一面称为正面，另一面则为背面。之所以造成寿司海苔有两面的原因，是由于干紫菜特殊的加工工艺。在紫菜浇饼的过程中，一面是吸水的海面，一面是成型的帘片。海面接触的那面是光滑面，而帘片接触面则为粗糙面。

　　那么在制作寿司时，我们到底该怎么摆放呢？寿司海苔的哪一面用来铺米饭呢？从美观上来讲，我们应该用粗糙的一面铺米饭，这样卷起来后，光滑的一面就露在外面，从而比较美观。而且吃到嘴里口感也比较好。专业的寿司店制作寿司每一步都有严格的要求，我们在自己家制作时虽不用如此严格，但是也可以稍微注意下，让我们的成品更加美观。

　　小小的寿司海苔，多多的营养，而且还有正反面，细心的你发现了吗？制作寿司时，记得正面朝下哟！