Terrine是法国餐馆常见的一种菜，主要是将调味后的食材放入容器中蒸煮定型，食用时切片、淋酱即可。今天我们和大家分享一款米其林级别的奢侈前菜特里努（法文：terrine），配有特制的紫菜酱，是一道融合日式和法式风味的前菜。

　　这道Terrine看起來很复杂，其实做起来并没有想象的那么难，下面我们一起来制作一下吧！

　　【准备食材】

　　蟹肉200g、洋葱半个（200g）（切碎）、芹菜40g、鲜奶油100ml、明胶粉5g、柠檬汁2小匙、盐、胡椒各少许、紫菜酱适量

　　【制作方法】

　　（1）准备长方形模具并铺上保鲜膜备用（便于取模）；

　　（2）明胶用少许矿泉水溶解；

　　（2）洋葱粒、芹菜粒倒入碗中，撒上1/2小勺盐并拧干水分；

　　（3）锅里放入鲜奶油加热，待奶油加热后加入明胶液搅拌，盛出备用；

　　（4）往碗里放入蟹肉，和蔬菜粒搅拌，并依次加入柠檬汁、盐、胡椒调味；

　　（5）将奶油加入蔬菜碗中搅拌，并倒入模子入冰箱冷冻；

　　（6）将冻好的食材连同保鲜膜一起取出，切成喜好的厚度；

　　（7）取适量紫菜酱装饰于蟹肉块周围即可。

　　这款米其林级别的奢侈前菜特里努是不是非常简单呢？紫菜酱是点睛之笔哦，可以自己买些海苔熬制，如果嫌麻烦的话，也可以买成品。

　　蟹肉里混合奶油的鲜甜和紫菜酱的咸鲜，真的是停不下来，让人胃口全开！