寿司文化在日本乃至全世界受到追捧，但是细细品尝，你会发现各地的寿司文化都有区别，这其中以回转寿司为代表，更是凸显出寿司文化的差异。精致高档的寿司店都是通过寿司海苔OEM来挑选可用的海苔，不但口味要求严苛，而且对外形也同样要求颇高。

　　放糖的量决定口感

　　对于醋饭的调味，放糖量是非常重要的标准，江户前寿司基本不放，但是不同地区的寿司放糖量会存在差异。据说就日本而言，东京越往西，醋饭的甜度越高，关西地区的醋饭里糖的味道会比较重。

　　寿司海苔品质至关重要

　　对于运用到海苔的寿司，在选择寿司海苔的时候非常严苛。越高级的寿司店只会挑选通过寿司海苔OEM制作出来的成品。在京东一些著名的寿司店，这几乎是不成文的规定。因为寿司海苔OEM可以在原料时期就挑选适合制作的干紫菜原料。

　　寿司食材必须新鲜度有保证

　　虽然食材的种类和新鲜度等比较受人关注，但食材和最基础的醋饭搭配得当才能说算是完整的寿司。寿司海苔不论是作为包裹用还是作为点缀用，也都不能马虎了事。

　　此外，在细节方面，食材摆放的步骤、寿司海苔OEM的品质、寿司卷卷起的方向，鲷鱼的皮的去留等，都有严格的标准。小小的寿司竟然有这么多的讲究，你在吃寿司时有没有感受到这份用心和严苛呢？