紫菜这种经济藻类在生长期可以多次多次采收，其中第一次采收的在行业内部被称为头水或者一水。头水紫菜由于都是嫩叶且蛋白质和微量元素含量较高而广受人们的追捧。那么，头水紫菜可以制作哪些美味呢？

　　一般头水紫菜用来制作高档的汤羹是非常好的，在很多高档酒店，主厨们常常用来制作燕窝紫菜羹，这是一道很受女性喜爱的美容甜羹。头水紫菜富含丰富的蛋白质、钙和各种维生素，而且口感鲜中带微甜，无浓重海腥味，搭配燕窝食用，爽滑又滋补。

　　除了美味的汤羹，头水紫菜还可以用来制作一些甜点小食。比如鸡蛋小酥饼、紫菜面包。由于头水紫菜的膳食纤维含量较低，故而做成鸡蛋小酥饼和紫菜面包都能够完美与食材融合，无需担心韧性过足而咀嚼费劲的情况。

　　对于头水紫菜来说，还有一个重要的吃法就是做成紫菜酱，用头水紫菜做出来的酱味道有天然的鲜美，完全有别于一般的人工调味料。鲜美的紫菜酱可以用来拌饭、夹馒头、拌面等，甚至用来给菜品调味，都会给人一种全新的美味味觉体验。

　　头水紫菜可以制作哪些美食？其实还有千万种！由于其独特的鲜嫩和鲜美，受到许多人的追捧，价格自然也水涨船高。但是对于美味的追求，不是金钱可以计量的。其实最常见的头水紫菜美食做法就是一碗家常的紫菜蛋花汤和虾皮紫菜汤。用最鲜美、最平实的做法做出的美食更能打动我们的舌尖、温暖我们的胃。