很多朋友喜欢在家自制一些美食，而寿司海苔味道鲜美，而且和很多食材百搭，不仅可以做成美味的寿司卷、寿司手卷、寿司手握等，还可以变成饭团、拌饭等，形式丰富，味道鲜美，关键是制作快速，食用方便。

　　海苔的鲜美很多人都难以抗拒，那对于初学者而言，怎么挑选寿司海苔是一门学问，因为挑选到好品质的产品，才能在制作美食时更加鲜美。其实对于初学者而言，挑选寿司海苔并没有那么难，主要可以看外观，尝口感。

　　看外观，主要指看寿司海苔的颜色和外表。好的寿司海苔一定是墨绿色，并且有光泽，这样的说明原料新鲜，如果不是墨绿色，而是无光泽的紫褐色，那说明寿司海苔营养流失，风味也欠佳。而除了看颜色，还要看寿司海苔是否平整，有无过多的杂质和孔洞。杂质影响寿司海苔的口感，而孔洞则影响美观，且做包饭时容易破。

　　尝口感，主要是否鲜美，等级越越高的寿司海苔口感就越柔嫩，更鲜美，这样的品质无论是做寿司还是各种手卷、饭团，都能特别鲜美。故而，初学者在挑选寿司海苔时首先看外表，然后品尝口感，如果没有品尝的条件，那从外观辨别也是可行的，因为在寿司海苔划分等级时，外观就有很大的影响因素。