夹心海苔非常美味，有的家长担心购买的海苔产品有各种添加剂，以及盐和糖太多，都会选择自制夹心海苔。那么我们在家自制的时候要注意些什么呢？

　　原料选择

　　自制夹心海苔，不为盈利，都是自己和家人食用，故而我们在选料时可以挑好一些的原材料，如寿司海苔可以选用A级的，这样的海苔更鲜美，夹心的坚果可以已按照自己的喜好随意选择，一些美味的坚果都可以加进去。

　　调味料调制

　　准备好原料后，还有一个比较重要的工作，就是调制调味液。由于夹心海苔要把海苔和中间的坚果夹心“粘起来”，所以调味料中就少不了“胶水”。这里的胶水当然不是我们平时用的胶水啦，我们一般用麦芽糖或者蜂蜜、白糖等代替。所以为什么市场上卖的夹心海苔都甜甜的，因为要用到“胶水”把海苔和坚果连起来。在家自制的时候，我们可以适当少放一些，只要少许粘合就好，这样做出来的才更清淡，毕竟给小朋友吃，味道不要太浓。

　　烘烤时间和温度

　　在将海苔和坚果粘合后，我们还需要送进烤箱烘烤。这烘烤还是比较关键的一步。因为如果烘烤时间过长，海苔容易产生焦苦味，而烘烤时间不够，则粘的不够紧，而且调味液的水分不能完全散发出来，夹心海苔会不脆。除了烘烤时间要控制好，烘烤的温度同样要注意，温度太靠也会使海苔产生焦苦味。

　　家庭自制夹心海苔，看似简单，其实要注意的地方很多，如果嫌麻烦，还是找靠谱的品牌购买吧，毕竟全自动的生产线产出的产品也很美味。